.: SALADE DE CANARD AUX PECHES :.

INGREDIENTS
 
- 1 magret de canard
- 2 pêches (si possible fraîches)
- 1 carotte
- 1 morceau de céleri boule
- Vinaigre de vin
- Huile de noix
- Coriandre
- Sel & Poivre

PREPARATION

> Mouliner le céleri et la carotte avec une grille moyenne,
mélanger avec la vignaigrette à l'huile de noix.

> Eplucher les pêches et les couper en lamelles.

> Faire cuire le magret de canard côté peau, bien le dégraisser.

> Couper le magret en fines tranches.

> Disposer au centre de l'assiette la julienne de légumes.

> Dresser en alternant le magret et une tranche de pêche.

> Donner un tour de moulin poivre et coriandre.

> Décorer selon ses goûts

> Servir avec le restant de vinaigrette.
 

BON APPETIT !